【大红袍茶汤像油揭秘真相】(大红袍茶汤像油是怎么来的)

　
大红袍茶汤为什么会有油层？真相原来在这里！

大红袍茶汤像油，这个词可能很多人都有所耳闻。但是大红袍茶汤真的会像油吗？今天品茶轩就带大家揭开这个谜底！

【茶汤内脂溶性物质析出】

大红袍冲泡后，茶汤内会有一些脂溶性物质析出，如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥

发性香气成分。这些物质比重较轻，会漂浮于汤面之上。

【茶汤上下温差大时产生】

当茶汤上下水温温差大时，即产生油层并漂浮在茶汤之上。这是因为温度越高，物质越容易挥发，也越容易在茶汤表面形成一层油状物。

【内含物质多，茶汤颜色深时更容易产生】

内含物质越多，茶汤的浸出物也相对会越多。因为这些物质都是脂溶性的，茶汤上下温差较大时，在汤面上就容易产生“茶氲”。而茶汤颜色越深，容易对比产生，越容易被发现。

【光线折射、热气及茶汤颜色的反映也会影响茶氲呈现效果】

在茶泡浓了以后加上及时的热量，光线就会出现的如水蒸气散发的雾状。而冲泡武夷岩茶或其他一些发酵较重的茶，也会在汤面上形成白色雾气。

【茶汤像油的影响因素】

一、茶汤浸出物中，脂溶性物质越多，效果越明显。

二、汤色越深，容易对比产生，越容易被发现。

三、冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质较多越容易产生。

四、气温较低、气压偏低时，也较容易产生。

五、盛汤的容器，也会稍有影响，使用白瓷器皿则更为明显。

【结语】

有茶汤氲的茶相对而言也会好喝些，口味厚重些是正常现象，但是别进入误区，为了追求汤氲而花上很高的价格。

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